Con una vocación innata por la artesanía culinaria y respaldado por años de experiencia en la profesión, Darío Prada Carbajo, fundador del Grupo Gaztelubide, tuvo la ilusión de crear en Madrid un establecimiento que ofreciera lo mejor de la cocina vasca.

Inspirándose en la sociedad gastronómica más antigua de San Sebastián, eligió un nombre cargado de significado y autenticidad. Desde sus inicios, el Grupo Gaztelubide ha sido riguroso en la selección de productos, elaborando recetas llenas de detalles e imaginación, con una exquisita presentación en la mesa. Además, acompaña su propuesta culinaria con una bodega generosa y brillante, reafirmando su compromiso con la excelencia.