Su estilo germánico, su decoración clásica, su ubicación justo a la espalda del Congreso de los Diputados y, por supuesto, su amplia carta llena de tradición y vanguardia culinaria han convertido a Edelweiss en histórico de la cocina madrileña que, en pleno siglo XXI, sigue más vivo que nunca.

Edelweiss reinterpreta platos tan típicos como el codillo o la parrillada de salchichas con una calidad de primer nivel. Además, incluye un servicio de coctelería a cualquier hora del día con todo tipo de combinados clásicos.

El restaurante dispone de la sala amazónica, un espacio singular y exclusivo con capacidad para 30 personas.